“噫！真甜！”

時(shí)下，正值楊梅大批量上市的季節(jié)。街頭巷尾，一筐筐鮮紅欲滴、酸甜可口的楊梅引人垂涎。

楊梅是地道的中國(guó)傳統(tǒng)特產(chǎn)水果，而浙江楊梅的種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國(guó)首位。6月以來(lái)，全省70多個(gè)楊梅生產(chǎn)縣（區(qū)、市）齊“發(fā)力”，將這個(gè)“夏季頂流”水果送上千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌。初步預(yù)計(jì)，今年全省楊梅產(chǎn)量可達(dá)70萬(wàn)噸。

浙江并不是人們傳統(tǒng)印象中的農(nóng)業(yè)大省，為什么能把楊梅產(chǎn)業(yè)做到全國(guó)第一？記者帶著這個(gè)疑問(wèn)走訪(fǎng)各地。

科技賦能

從枝頭“紅”到口袋“富”

6月19日一早，記者來(lái)到寧波余姚巿丈亭鎮(zhèn)梅老大楊梅專(zhuān)業(yè)合作社，只見(jiàn)私家車(chē)、快遞車(chē)進(jìn)進(jìn)出出，一箱箱楊梅被裝運(yùn)上車(chē)，發(fā)往全國(guó)各地。

接單、開(kāi)票、發(fā)貨……合作社負(fù)責(zé)人孫來(lái)達(dá)忙得顧不上喝水。說(shuō)起今年楊梅的產(chǎn)銷(xiāo)情況，孫來(lái)達(dá)用“供不應(yīng)求”來(lái)形容，產(chǎn)量雖然相比去年有所減少，但因品質(zhì)上乘，一斤大棚楊梅可以賣(mài)到80至200元不等，“一天光發(fā)快遞就能發(fā)四五百筐。”

楊梅好吃，但十分“嬌貴”。由于成熟期與“梅雨季”重合，常因連續(xù)陰雨發(fā)生大量的爛果落果，造成豐產(chǎn)不豐收。如何讓“嬌貴”的楊梅成為“致富紅果”？秘訣之一便是借助數(shù)字農(nóng)業(yè)技術(shù)。

“瞧，這是我們大棚培育的楊梅，今年提早了20天上市，不僅拉長(zhǎng)了上市季節(jié)，價(jià)格也比露天楊梅貴5到10倍！”孫來(lái)達(dá)輕點(diǎn)幾下鼠標(biāo)，電腦屏幕上便顯示出楊梅大棚的實(shí)時(shí)監(jiān)控畫(huà)面。

在他的手機(jī)里也有一個(gè)智控大棚的頁(yè)面，不僅可以看到楊梅長(zhǎng)勢(shì)，還可實(shí)時(shí)獲取空氣溫濕度、土壤水分等信息，“溫度高了，大棚會(huì)自動(dòng)打開(kāi)，讓空氣流通；缺水了，還能自動(dòng)滴灌。楊梅的生長(zhǎng)環(huán)境好了，品質(zhì)也就提高了。”孫來(lái)達(dá)說(shuō)。

孫來(lái)達(dá)向記者展示梅老大數(shù)字農(nóng)場(chǎng)應(yīng)用。人民網(wǎng)記者 葉賓得攝

像孫來(lái)達(dá)這樣引入大棚楊梅的梅農(nóng)，放眼浙江并不少。記者從浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，2010年以來(lái)，浙江省就陸續(xù)開(kāi)展了災(zāi)害應(yīng)對(duì)研究，到2015年，創(chuàng)新集成了以防蟲(chóng)、避雨、保果、促早、提質(zhì)為核心的楊梅大棚設(shè)施避雨栽培模式。

“目前全省有大棚設(shè)施楊梅近萬(wàn)畝，借助該模式，楊梅成熟上市期從6月初提前至5月中旬，采摘期延長(zhǎng)了20多天，落果率降低40%以上、優(yōu)質(zhì)果率提高50%左右，畝均產(chǎn)值達(dá)到6萬(wàn)元以上，比露地楊梅翻三番。”浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

搶“鮮”出海

從“紅”一地到“紅”世界

6月23日上午，在麗水青田縣僑鄉(xiāng)農(nóng)品城，采摘工姚阿麗顧不上連夜采摘的疲憊，爭(zhēng)分奪秒地將一筐筐楊梅搬下運(yùn)輸車(chē)送往中央冷庫(kù)分揀、包裝。中午，這些楊梅將正式啟程“打飛的”前往西班牙馬德里。

采摘工姚阿麗（左一）爭(zhēng)分奪秒地將一筐筐連夜采摘的楊梅搬下運(yùn)輸車(chē)，送往中央冷庫(kù)分揀、包裝。人民網(wǎng)記者 王麗瑋攝

沒(méi)過(guò)一會(huì)，青田中智物產(chǎn)貿(mào)易有限公司總經(jīng)理夏小慶拿著檢疫證書(shū)匆匆趕到。“我們今天這批楊梅共有1.46噸，都來(lái)自青田縣白浦村的一處海關(guān)備案基地。已通過(guò)海關(guān)24小時(shí)快檢，最快明天早上就能端上馬德里消費(fèi)者的餐桌。”夏小慶介紹。

在浙江有句話(huà)形容楊梅：“一日味變，兩日色變，三日全變”。怎么讓如此不耐放的楊梅“抗”得住長(zhǎng)途運(yùn)輸？其中，包裝與運(yùn)輸“大有講究”。

在全冷鏈楊梅車(chē)間里，工作人員正在對(duì)出口楊梅進(jìn)行真空鎖鮮包裝。人民網(wǎng)記者 王麗瑋攝

在僑鄉(xiāng)農(nóng)品城中央冷庫(kù)的全冷鏈楊梅車(chē)間里記者看到，工作人員身穿工作服，戴著手套、口罩，正忙著對(duì)當(dāng)天采摘的楊梅進(jìn)行預(yù)冷抽濕、挑揀稱(chēng)重、密封包裝。經(jīng)過(guò)一系列工序，每一盒楊梅都住上了“單間”，穿上了層層“外衣”。

“我們采用的是防霧化包裝材料，一顆顆楊梅單獨(dú)擺放，確保不會(huì)磕碰，同時(shí)引入真空鎖鮮技術(shù)，防止氧化腐敗。這樣，楊梅運(yùn)輸損耗率可以從10%降低到2%。”夏小慶說(shuō)，此外，出口的楊梅走全程冷鏈運(yùn)輸，借助直達(dá)航線(xiàn)，最快的不到24小時(shí)就能在海外超市上架銷(xiāo)售。

據(jù)介紹，目前青田楊梅賣(mài)到歐洲一箱114歐元，約合900元人民幣，平均1顆要25元。“今年預(yù)計(jì)銷(xiāo)量會(huì)比去年翻一倍，產(chǎn)值將達(dá)到40萬(wàn)歐元。”夏小慶說(shuō)。

夏小慶介紹，這批1.46噸楊梅次日一早就能端上西班牙消費(fèi)者的餐桌。人民網(wǎng)記者 王麗瑋攝

青田是“中國(guó)楊梅之鄉(xiāng)”，也是浙江省第三大楊梅產(chǎn)區(qū)。據(jù)青田海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2023年青田共出口楊梅20余噸，銷(xiāo)售額達(dá)37萬(wàn)歐元。

打造全鏈條

從“紅”一月到“紅”全年

灌裝、貼標(biāo)、噴碼、裝箱……6月21日，位于臺(tái)州仙居的浙江聚仙莊飲品有限公司的生產(chǎn)車(chē)間里，各項(xiàng)生產(chǎn)工序有條不紊地進(jìn)行著。

“來(lái)，嘗一嘗，這是我們今年新研發(fā)的茉莉楊梅汁，今天第一天裝罐，計(jì)劃先推出一部分在市場(chǎng)上試試水。”該企業(yè)總工程師周增群一邊介紹一邊給記者遞來(lái)一瓶尚未上市的飲品。

儲(chǔ)存楊梅原汁的冷罐。人民網(wǎng)記者 葉賓得攝

楊梅雖好吃，但賞味期很短，如何充分發(fā)揮楊梅的價(jià)值，延長(zhǎng)其生命周期？進(jìn)行深加工、做長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)钦憬o出的答案。

在周增群看來(lái)，起初，楊梅酸度高、易褪色、易沉淀，給產(chǎn)品加工帶來(lái)一定難度。在團(tuán)隊(duì)努力下，他們研發(fā)出電滲析降酸法等工藝，一一攻破技術(shù)難題，推出了楊梅利口酒、干紅楊梅酒等產(chǎn)品，近年來(lái)更是不斷加大研發(fā)力度，推出了更多迎合年輕人口味的時(shí)尚產(chǎn)品。

“這款NFC楊梅原汁是拿了專(zhuān)利的，通過(guò)特殊處理，保留了楊梅固有的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)度。”

“這是冰楊梅果汁，采用冷壓榨快速取汁、高壓均質(zhì)、速凍冷藏等工藝制成，擁有冰沙口感。”

“這是楊梅高鈣醋、多梅酵素……”

…………

周增群介紹團(tuán)隊(duì)研發(fā)的各類(lèi)楊梅深加工產(chǎn)品。人民網(wǎng)記者 葉賓得攝

除充分利用楊梅汁外，他們還與蘇州大學(xué)的教授團(tuán)隊(duì)研究從楊梅渣中提取花青素，與寧波大學(xué)合作用楊梅核榨取楊梅籽油。企業(yè)董事長(zhǎng)李維國(guó)表示，該企業(yè)還計(jì)劃打造中國(guó)首家楊梅主題酒莊，集釀造、研發(fā)、體驗(yàn)、度假于一體，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

聚仙莊只是浙江近年來(lái)推動(dòng)楊梅加工、拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)縮影。目前，浙江省楊梅種植面積達(dá)到130萬(wàn)畝，產(chǎn)量近70萬(wàn)噸，產(chǎn)值高達(dá)60億元，楊梅產(chǎn)業(yè)附加值強(qiáng)勁增長(zhǎng)，梅旅融合年產(chǎn)值近百億元，涌現(xiàn)出了一批規(guī)模較大的加工企業(yè)。

拼技術(shù)、拼速度、拼鏈條，一顆顆紅彤彤、嬌滴滴的楊梅不再僅是消夏的時(shí)令鮮果，更成為了浙江的一張“金”名片。

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