9月，隨著各大中小學以及幼兒園開學，在校師生“舌尖上的安全”再次受到關注。

連日來，嘉興秀洲積極開展浙江省學校食材“陽光集配”試點工作，全域打造學校食材陽光配送，全力守護校園食品安全。目前，已實現全區(qū)85所學校、幼兒園“陽光集配”。

9月1日是秀洲區(qū)學校食堂食品原料開始統(tǒng)一配送的時間。凌晨時分，相關農副產品公司的工作人員就已經忙碌開了，農殘檢測、驗收、稱重、分揀、留樣。經過一系列操作，4點30分許，17輛滿載蔬菜、豬肉、禽肉、水果和副食品的貨車準時出發(fā)，將新鮮的食材送至全區(qū)各個學校、幼兒園食堂。

如何守護“舌尖上的安全”，保障食材供應渠道安全可靠？

首先是率先實行智慧管控。“我們通過攝像頭升級加入AI抓拍，在倉庫各大區(qū)域加裝溫濕度監(jiān)測，并對檢測室設施設備進行了全面升級，實現食材分揀流轉360度無死角監(jiān)管。”相關負責人鄭銘指著消控室里一個智慧大屏介紹，聚焦設施升級，該區(qū)加大投入實現食材驗收、倉儲管理、物流配送全流程數字化、陽光化。

比如，在倉儲區(qū)關鍵點位安裝30個高清攝像頭，實現AI違規(guī)行為抓拍；溫濕度監(jiān)測物聯(lián)設備實現冷凍冷藏溫度實時預警；安裝消毒檢測傳感器，實現未消毒預警；配送使用全冷鏈車輛，安裝16套車輛GPS定位系統(tǒng)和溫度監(jiān)測設備，實時追蹤冷鏈車輛軌跡和遠程監(jiān)控冷庫溫濕度……針對7大環(huán)節(jié)共計17個風險點，秀洲通過軟件升級，完成了浙江省數字化追溯系統(tǒng)的數據聯(lián)通，實現了全品類食材的上鏈溯源。

其次是起草專項配送團體標準。秀洲相關農副產品公司起草《食用農產品“陽光配送”企業(yè)管理規(guī)范》，重點對食品購進、分揀、貯存、快檢、銷售、運輸等各環(huán)節(jié)進行了明確規(guī)范，是嘉興市首個針對“陽光配送”理念而制定的團體標準，已于2024年8月29日實施。

“我們通過制定《食用農產品‘陽光配送’企業(yè)管理規(guī)范》，逐步對配送企業(yè)進行培育提升，構建責任清晰、鏈路完整、安全可控的學校食材配送新形態(tài)，優(yōu)化農產品配送過程，從而保障農產品安全。”鄭銘說，《食用農產品“陽光配送”企業(yè)管理規(guī)范》從社會效益、生態(tài)效益、經濟效益三個層面來說都具有重要意義，不僅有利于促進農產品配送行業(yè)質量控制和行業(yè)發(fā)展，也有利于優(yōu)化配送網絡，提高配送效率，一定程度降低對環(huán)境的污染，并有效降低企業(yè)經營管理成本，切實推進現代物流配送產業(yè)的發(fā)展。

值得一提的是，秀洲還建立了校園食材供應商評價管理體系和供應商信用檔案，落實上游供應商激活應用“浙食鏈”全覆蓋，實行“優(yōu)進絀退”動態(tài)管理。制定供應商準入制度，建立紀檢人員和學校代表等人員共同參與的監(jiān)督組織，實施供應商月度百分制考核，按照售后服務和食品安全質量兩部分打分排名，以得分為續(xù)供和清退的重要依據，完善食材供應商快速追責機制。

截至目前，相關農副產品公司為秀洲全區(qū)學校統(tǒng)一配送覆蓋率達95%以上，覆蓋6萬余名師生，配送品種涵蓋所有品類食材，年流轉訂單14萬筆，年均配送食材6500噸。

下一步，秀洲區(qū)將根據學生年齡和生長發(fā)育特點，借助農副產品公司統(tǒng)一配送機制，建立帶量食譜制定與公示制度，邀請營養(yǎng)師結合當地四季時令農副產品情況，統(tǒng)一制定適合當地不同年齡層次學生需求的帶量營養(yǎng)菜譜，供學校食堂選擇性征訂，進一步提升學生供餐質量，優(yōu)化膳食營養(yǎng)配比。

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