近兩個月來，宣鑫燦把心思全部扎進(jìn)了香榧堆里。

“晚上開直播，白天得照顧民宿農(nóng)家樂里的客人，比起前兩年，今年看起來要格外忙嘍。”庭院內(nèi)，正忙著打量一批批流水單的宣鑫燦打趣地說。

在宣鑫燦的家鄉(xiāng)趙家鎮(zhèn)，從事與香榧相關(guān)產(chǎn)業(yè)的家庭超過了三分之一，祖祖輩輩以種植加工香榧為生。這座位于紹興諸暨市東北部、會稽山脈西麓的山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是中國香榧原產(chǎn)地，也是全國最大的香榧主產(chǎn)區(qū)之一。

在當(dāng)?shù)兀S便抓一顆香榧果，就可能來自一棵百年甚至千年以上的香榧樹。“我們這里是全國聞名的‘香榧之鄉(xiāng)’。你看老爺子八十多了，每年香榧成熟期還吵著要踩蜈蚣梯上樹咧。”宣鑫燦望了望躺椅上的父親說。

宣鑫燦的父親正在挑選優(yōu)質(zhì)香榧。人民網(wǎng)記者 艾宇韜攝

2013年，以趙家鎮(zhèn)為核心區(qū)域的紹興會稽山古香榧群被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，成為彼時浙江省繼麗水青田稻魚共生系統(tǒng)之后的又一“農(nóng)遺”。2023年，恰逢香榧“申遺”成功十周年，這顆“千年果”又將如何飄香萬里？

千年榧林代代守護(hù) 傳統(tǒng)技藝源遠(yuǎn)流長

11月中旬，記者乘車前往趙家鎮(zhèn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就望見了浙江諸暨香榧國家森林公園的牌匾，也象征著香榧在當(dāng)?shù)氐奶厥獾匚弧?/p>

在趙家鎮(zhèn)，秋冬時節(jié)的空氣里少不了一縷縷香榧的果香。經(jīng)過九、十月份的忙碌采摘，如今正是香榧炒制加工的旺季，遍布鎮(zhèn)域的各家加工廠區(qū)內(nèi)，不時傳來香榧翻炒時的沙沙聲。

工人正在翻炒香榧。人民網(wǎng)記者 艾宇韜攝

香榧在諸暨有著悠久的種植歷史，千年前的辭書《爾雅》里就有記載，稱其“結(jié)實大小如棗，其核長于橄欖，核有尖者不尖者，無棱而殼薄，其仁黃白色可生啖”。作為中國香榧原產(chǎn)地，趙家鎮(zhèn)的榧農(nóng)們不斷在每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)改進(jìn)、提高、積累，形成了一整套獨(dú)具特色的工藝技術(shù)。2012年，作為諸暨市地方傳統(tǒng)技藝，香榧采制技藝被列入浙江省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

“香榧樹可以長到20多米高，而且樹枝松脆，很容易折斷。但一架蜈蚣梯、一個竹籃、一把竹鉤、幾根繩子就是平常采摘的全部工具。”宣鑫燦講解起香榧采摘時的不易，“別看這小小的一顆榧子，香榧樹需要三年才能結(jié)果。”經(jīng)采摘下的香榧，還需要經(jīng)過脫蒲、堆漚、清洗、晾曬、炒制等多道工序，其中脫蒲只能手工，堆漚則需要近半個月時間，在完成這一系列工序后才能將成品送往消費(fèi)者手中。因此，早些年，香榧的價格曾高達(dá)四五百元一斤。

趙家鎮(zhèn)黨委書記俞燕介紹，目前該鎮(zhèn)范圍內(nèi)百年以上的古榧樹就有3.7萬株，五百年以上的古樹有2.5萬株，千年以上的古樹有2700多株，其中國內(nèi)最古老的香榧樹“香榧王”的樹齡超過1300年。

古香榧林。諸暨市委宣傳部供圖

“趙家鎮(zhèn)如此大面積的香榧古樹，為紹興會稽山古香榧群成功入選‘農(nóng)遺’提供了堅實基礎(chǔ)。”中國香榧博物館館長金航標(biāo)表示。

據(jù)介紹，當(dāng)?shù)貙ο汩剂值谋Ｗo(hù)由來已久，2001年，設(shè)立我國首個香榧自然保護(hù)區(qū)；2004年，設(shè)立全國首個省級香榧森林公園；2009年，設(shè)立香榧國家森林公園……一步步走來，為在2013年先后入選我國首批農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)積累了不少經(jīng)驗。

“我們諸暨和紹興的市樹就是香榧樹。”作為當(dāng)年“申遺”的參與者，金航標(biāo)回憶道，最終評審專家肯定了申報材料中提及的香榧產(chǎn)業(yè)、古香榧林、歷史文化等三方面工作成效，“申遺”得以順利通過。目前，浙江紹興會稽山古香榧群主要分布于紹興諸暨、柯橋、嵊州等縣市（區(qū)），綿延402平方公里的山間，百年以上的香榧樹有7.8萬株。

“老樹上的香榧，殼薄好剝，口感更松脆，味道也香醇，新樹結(jié)的香榧口感就不如老樹的好。”宣鑫燦講起了當(dāng)?shù)亻嫁r(nóng)深諳的道理，“我們小時候就常在這片香榧樹下嬉戲打鬧，現(xiàn)在成了世界級的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，這讓我們倍感驕傲。”

吃好“文旅飯” 燒好“發(fā)展灶”

宣鑫燦的農(nóng)家樂民宿就開在鎮(zhèn)里主干道邊，潺潺溪流繞屋而過，岸邊的香榧樹郁郁蔥蔥。據(jù)了解，民宿的生意從年初開始就好了不少，以往杭州、上海等長三角地區(qū)的游客偏多，如今有越來越多的游客來自山東、湖南、北京等國內(nèi)其他省市。

“一方面是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)打響了知名度，讓原本并不十分了解香榧的人想來這邊體驗采摘和嘗嘗味道；另一方面也是我們這邊開發(fā)出的走馬崗步道在網(wǎng)絡(luò)上走紅，吸引來了人流。”宣鑫燦說，走馬崗原先是一條山間貨道，鎮(zhèn)里通過文旅項目改造后，推出10條越野騎行、徒步登山、山野露營、淺灘戲水路線，得以讓當(dāng)?shù)卦诙嗉倚旅襟w平臺的搜索量直線飆升，“來我店住的客人之前經(jīng)常問我步道怎么走，現(xiàn)在我索性有空就帶著他們玩，好好欣賞我們香榧古道的美麗風(fēng)光。”

開發(fā)戶外騎行路線。諸暨市委宣傳部供圖

趙家鎮(zhèn)是名副其實的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，香榧作為當(dāng)?shù)厝艘詾榘恋牡赜蛎泊嬖谥a(chǎn)量不穩(wěn)定、價格波動大、產(chǎn)品競爭激烈等情況，如何才能讓更多群眾穩(wěn)穩(wěn)吃好“香榧飯”？俞燕表示，近年來，當(dāng)?shù)赝ㄟ^舉辦香榧炒制大賽、徒步健身賽等四季節(jié)會，做大做強(qiáng)“香榧文旅經(jīng)濟(jì)”，充分利用山地道路和農(nóng)村路基礎(chǔ)，以“自駕+徒步+露營+體驗”為切入點(diǎn)，大力發(fā)展富民惠民的鄉(xiāng)村戶外旅游產(chǎn)業(yè)，同時開展民宿、農(nóng)家樂重振計劃。截至目前，2023年該鎮(zhèn)民宿農(nóng)家樂共計接待游客10萬余人次，經(jīng)營性收入達(dá)1200余萬元，同比增長230%，全面激活鄉(xiāng)村旅游人氣、財氣。

吃好“文旅飯”的同時，趙家鎮(zhèn)也在燒好“發(fā)展灶”。香榧色澤金黃、香酥松脆，有著醇厚的堅果香味，然而由于缺乏推廣，其口味還未被國內(nèi)很多地區(qū)的消費(fèi)者所了解和接受。近年來，全國香榧產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長駱冠軍正在自己的企業(yè)里開發(fā)香榧衍生產(chǎn)品——香榧香皂、香榧精油、香榧面膜、香榧巧克力……香榧一改傳統(tǒng)的堅果形象，與年輕人喜愛的消費(fèi)品結(jié)合，成功“出圈”，讓越來越多的人接受香榧的價值。“我已經(jīng)從事香榧產(chǎn)業(yè)三十多年了，深刻體會到農(nóng)業(yè)投入大、產(chǎn)出效益時間長，因此，作為行業(yè)領(lǐng)隊人之一，也有義務(wù)帶領(lǐng)香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展得更好。”駱冠軍表示。

駱冠軍的企業(yè)開發(fā)出一系列香榧衍生產(chǎn)品。人民網(wǎng)記者 艾宇韜攝

此外，駱冠軍還吸納了不少當(dāng)?shù)厝罕娫谧约旱南汩计髽I(yè)里擔(dān)當(dāng)香榧養(yǎng)護(hù)員、生產(chǎn)線工人等，并每年集中收購當(dāng)?shù)亻嫁r(nóng)的優(yōu)質(zhì)香榧。據(jù)了解，2023年趙家鎮(zhèn)香榧年產(chǎn)值預(yù)計將達(dá)2億多元，香榧產(chǎn)業(yè)的人均收入6萬元左右。“如今香榧產(chǎn)業(yè)已經(jīng)分布在全國12個省市。2023年，全國香榧產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值預(yù)計超20億元。”駱冠軍說。

保護(hù)與發(fā)展并行 古榧林結(jié)“新果”

香榧成為“農(nóng)遺”十年來，紹興市堅持“在發(fā)掘中保護(hù)，在利用中傳承”的原則，扎實開展各項保護(hù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作。

“這十年來，我們這片香榧林的知名度得到了很大提升，但更重要的是，隨著關(guān)注度的增加，我們的保護(hù)措施也得到了進(jìn)一步完善。”金航標(biāo)介紹，2018年，《紹興會稽山古香榧群保護(hù)規(guī)定》經(jīng)浙江省人大常委會審議通過，于次年3月起正式實施，從古香榧群保護(hù)、日常養(yǎng)護(hù)技術(shù)規(guī)程、資源開發(fā)利用等角度作出了規(guī)范化條例，而此前紹興市也出臺了《紹興會稽山古香榧群保護(hù)管理辦法》《紹興會稽山古香榧群保護(hù)與發(fā)展規(guī)劃》等地方性文件。

除了政策法規(guī)之外，會稽山香榧林的保護(hù)措施也在不斷進(jìn)行完善與創(chuàng)新。例如，諸暨市創(chuàng)新實施“千年古樹香榧保護(hù)計劃”，成立全國首個千年香榧保護(hù)基金，邀請社會各界人士共同參與香榧古樹認(rèn)養(yǎng)行動，收取5%認(rèn)養(yǎng)、定制費(fèi)充實到基金中，用于古樹的保護(hù)與利用；紹興市專門設(shè)立了紹興市會稽山古香榧群保護(hù)管理局（現(xiàn)為紹興市自然資源保護(hù)管理中心）以及紹興市香榧協(xié)會，形成了政府與民間組織共同進(jìn)行保護(hù)的工作格局；紹興市對古榧樹實行統(tǒng)一編號、登記造冊、建檔立案，并錄入古樹名木信息管理系統(tǒng)，讓每株古榧樹都有“身份證”，實現(xiàn)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、動態(tài)化管理。

榧農(nóng)在古香榧林里采摘。諸暨市委宣傳部供圖

“目前，我們種質(zhì)資源庫中保存的榧樹品種與類型達(dá)到了295份，而且根據(jù)‘一樹一策’的保護(hù)方案，已累計救助了病危古榧樹700余株。”紹興市自然資源保護(hù)管理中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

值得注意的是，近年來，全國各地擴(kuò)張了不少香榧基地，香榧產(chǎn)量增加了，競爭愈發(fā)激烈，接下來又該如何讓香榧產(chǎn)業(yè)健康有序、高質(zhì)量發(fā)展？趙家鎮(zhèn)給出的答案是：明確提出要實施香榧產(chǎn)業(yè)人才提振工程，支持鄉(xiāng)土專家與科研院校合作提升，開展龍頭企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才對接等工作，以青年人才優(yōu)勢打響產(chǎn)業(yè)發(fā)展“金字招牌”。

就在2020年，宣鑫燦的女兒宣杰與父親商量后，辭去了大學(xué)里的工作，成為了趙家鎮(zhèn)最早一批香榧電商“農(nóng)創(chuàng)客”，每天做直播、拍視頻、經(jīng)營網(wǎng)店，讓產(chǎn)品“走出”諸暨、銷往全國。

趙家鎮(zhèn)位于紹興會稽山古香榧群核心區(qū)。諸暨市委宣傳部供圖

“年輕人接受能力強(qiáng)，電商直播是新趨勢，產(chǎn)業(yè)要發(fā)展以后還是靠她們。”宣鑫燦感慨道，單純依靠傳統(tǒng)線下配送銷售，香榧的銷量很難保障，這幾年來流行的網(wǎng)絡(luò)電商突破了時空地域的限制，足不出戶就能將香榧銷往全國。

如今，宣鑫燦也跟著女兒學(xué)起了直播，雖然一開始總是記不住手機(jī)直播頁面的各種操作，但他從幕后的助播做起，現(xiàn)在已經(jīng)可以獨(dú)當(dāng)一面。在青年“創(chuàng)二代”的探索下，這片古香榧林正在結(jié)出新的果實。

綠水青山間，濃濃的榧香蘊(yùn)含著的是千年農(nóng)耕文化，香榧賦能鄉(xiāng)村振興的故事還將繼續(xù)延續(xù)下去……

系列回顧：

“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”系列報道①｜浙江仙居：“仙梅”閃耀世界舞臺

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