“紅燒對蝦、菌菇三鮮煲、三絲大白菜，今天的伙食還不錯。”日前，杜先生把女兒送到紹興嵊州市剡城中學教育集團城東校區(qū)，打開手機進入“嵊州校食安”平臺，查看學校中午的菜譜后滿意地笑了。

　　“食材從哪兒來，檢測結果什么樣，我們在手機上都能直接看到，很方便。”杜先生說，孩子正是長身體的時候，看到學校里豐盛的營養(yǎng)餐食，還有公開透明的食品安全信息，一家人都比較放心。

　　嵊州采用大數(shù)據(jù)、云計算、區(qū)塊鏈等技術，依托“浙食鏈”省級平臺，推行“校園e食安”智慧監(jiān)管服務模式，通過配送監(jiān)控、食品追溯、家校互動等功能，讓全市7萬余名師生吃上了“放心餐”。

　　在嵊州市市場監(jiān)管局的“校食安”綜合研判中心，碩大的電子顯示屏上，一組組數(shù)字滾動變換。“‘舌尖安全’有保障，關鍵在于夠智能。”該局食品流通安全監(jiān)督管理科科長錢東海說，通過裝設在配送中心和學校里的圖像采集、溫濕度感知等185套物聯(lián)設備，全市132所學校的后廚、售賣窗等區(qū)域在后臺一覽無余，實現(xiàn)全流程監(jiān)管，系統(tǒng)還會智能識別貨物受損、冷藏失效、病媒生物進入等安全隱患，并實時產(chǎn)生預警信息，方便工作人員及時排查、整治。

　　“我們每天檢測300多份農(nóng)產(chǎn)品樣品。”在嵊州市某配送有限公司的校園食材檢測中心，檢測員馬英拿出一袋紅辣椒樣品，檢測其有無農(nóng)藥殘留。為了規(guī)避配送企業(yè)自行檢測“燈下黑”等風險，嵊州成立了縣級校園食品第三方專業(yè)快檢中心，并首創(chuàng)電子食安身份證，馬英手中的紅辣椒完成檢測后，一張包含供應商證照、檢測項目、檢測結果等信息的“身份證”便在云端生成，還配有一條專屬的編碼，面向公眾開放查閱。

　　一張電子食安身份證，串起了校園食材從生產(chǎn)、檢測到配送、加工的全流程。“任何一個環(huán)節(jié)出了問題，都能第一時間‘熔斷’，并快速啟動備用配送方案。”錢東海說，目前已累計配送校園食材39.8萬余批次，生成電子食安身份證23.7萬余份，檢出不合格食材27批次，發(fā)布熔斷指令470條。通過數(shù)字化管理，工作人員還能夠迅速定位問題食品的源頭，實現(xiàn)精準溯源和倒查。

　　“這里每天都有3000多斤農(nóng)產(chǎn)品直達校園餐桌，電子食安身份證幫我們省去了不少麻煩。”在嵊州市鹿山街道江夏茭白產(chǎn)銷專業(yè)合作社，負責人謝煒廣高興地表示，通過政府買單的方式，基地產(chǎn)的茭白等農(nóng)產(chǎn)品就近直達檢測中心，檢測結果在線實時共享，送檢、查驗效率大大提升。

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