餐飲業(yè)是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領域。記者從浙江省商務廳獲悉，浙江近日出臺了17條舉措，激發(fā)餐飲服務內生動能，培育餐飲消費新增長點，為餐飲在“為民、樂民、富民”新發(fā)展階段提供有力支撐，助力浙江“兩個先行”建設。

　　17條舉措涵蓋6個方面，著力推進“味美浙江”品牌建設，持續(xù)提升餐飲服務品質、豐富餐飲消費場景、優(yōu)化餐飲發(fā)展環(huán)境。

　　其中，增強餐飲業(yè)發(fā)展動能，明確要實施地域餐飲品牌培育工程，培育“名菜”“名小吃”“名廚”“名店”“名飲”；加強小吃制作工藝保護和傳承，推動小吃產(chǎn)業(yè)多元融合、集群發(fā)展，引導小吃產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)加強協(xié)作；推進新技術在餐飲行業(yè)的應用，營造平臺與商戶共生發(fā)展的良性生態(tài)。

　　創(chuàng)新餐飲消費場景，明確要豐富餐飲消費載體，舉辦各具特色的餐飲促消費活動，打造多業(yè)態(tài)融合的大眾消費場所；優(yōu)化餐飲供給格局，鼓勵發(fā)展“中央廚房”供應模式，支持開設社區(qū)早餐店、老年食堂等社區(qū)餐飲網(wǎng)點；鼓勵大型連鎖餐飲企業(yè)下沉縣域發(fā)展，完善鄉(xiāng)村休閑餐飲配套產(chǎn)業(yè)和設施，打造農(nóng)創(chuàng)客知識產(chǎn)權創(chuàng)新綜合體，鼓勵各地因地制宜打造“美食名村”“美食名鎮(zhèn)”等。

　　提升餐飲服務品質，明確要落實食品安全“四個最嚴”要求，構建和完善從源頭到餐桌全鏈條可追溯的數(shù)字化監(jiān)管體系；組織編制浙菜地方標準，指導地方和行業(yè)協(xié)會建立完善“五名”認定辦法，實行標準化、規(guī)模化發(fā)展；鼓勵各地統(tǒng)籌使用有關資金用于支持餐飲從業(yè)人員培訓，支持院校開設相關專業(yè)，引導課程設置與市場接軌，鼓勵開展校企合作，支持建設浙菜、地方菜廚師培訓基地。

　　弘揚優(yōu)秀餐飲文化，明確要加強各地特色餐飲文化內涵挖掘和保護，加強“味美浙江”活動傳播力度，推進浙菜名品“四進”；鼓勵省內餐飲企業(yè)“走出去”，在省外開設餐飲門店，支持本地餐飲品牌進軍重點海外市場，開設海外門店、加工基地、配送中心等，支持各地協(xié)會、企業(yè)到省外及世界各地舉辦浙菜交流、展示和培訓活動。

　　促進餐飲綠色發(fā)展，明確要加強反食品浪費監(jiān)管執(zhí)法，完善餐飲領域反食品浪費標準規(guī)范，引導餐飲經(jīng)營主體、外賣平臺完善餐飲信息，強化適量點餐等提示；加強餐飲噪聲排放控制，推動餐廚垃圾源頭減量和資源化利用，建立健全綠色餐飲標準體系，推廣健康烹飪模式與營養(yǎng)均衡配餐，傳播營養(yǎng)健康理念。

　　強化支撐體系，明確各地要建立健全促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展工作機制，完善配套措施；鼓勵有條件的地區(qū)利用現(xiàn)有資金渠道并積極引導社會投資打造浙菜品牌，完善廣告設置、擺賣管制、車輛停放等相關政策，健全餐廚垃圾處理體系；壓實有關經(jīng)營主體責任，健全安全生產(chǎn)標準體系，加大相關知識宣傳普及力度，加強從業(yè)人員培訓，加快安防設備研發(fā)應用力度，做好餐飲數(shù)據(jù)統(tǒng)計監(jiān)測等。

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