這兩天，湖州南潯區(qū)練市鎮(zhèn)新聯(lián)村家宴中心熱鬧得很，打掃衛(wèi)生、布置場地，各項辦宴準(zhǔn)備工作有條不紊地進(jìn)行。“國慶假期排了7場宴席，有婚宴也有生日宴，檔期滿滿。”該家宴中心介紹，在家宴中心辦宴已經(jīng)成了村里的新風(fēng)尚，每逢節(jié)假日檔期幾乎全部排滿。

　　在湖州，農(nóng)村家宴歷來氛圍濃厚，辦家宴是村民的基本民生需求，也是衡量村民幸福感的重要指標(biāo)。為提升農(nóng)村家宴的安全感，湖州市探索建立農(nóng)村家宴“服管融合”新模式，重塑農(nóng)村辦宴和食品安全監(jiān)管流程，助推農(nóng)村家宴規(guī)范化、市場化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　圍繞農(nóng)村家宴“一件事”集成改革，湖州市在全國率先開發(fā)了“農(nóng)村家宴服務(wù)在線”系統(tǒng)，通過搭建“辦宴一件事”“辦宴安全監(jiān)管”及“家宴促共富”三大平臺場景，橫向連通宴會中心、食材供貨商等市場經(jīng)營主體以及市場監(jiān)管等主管部門，縱向貫通市區(qū)鎮(zhèn)村網(wǎng)各個層級，實現(xiàn)農(nóng)村家宴全流程、全要素精準(zhǔn)高效治理。

　　近日，用手機(jī)登錄“農(nóng)村家宴服務(wù)在線”平臺，不到2分鐘，林大伯就選定了生日宴的辦宴日期、場地和廚師。“手指點點就搞定了，很方便。酒席上要用的菜式，讓兒子周末回來再定。”林大伯說，村里的家宴中心環(huán)境不錯，菜品豐富新鮮，性價比高，吃得也放心。

　　家有喜事，到家宴中心辦，已成為越來越多村里人的首選。截至目前，該平臺已入駐406家農(nóng)村家宴中心、203個鄉(xiāng)廚團(tuán)隊、50家食材供應(yīng)商。全市各農(nóng)村家宴中心已辦宴4241場次、約11.3萬桌次。

　　隨著辦宴量增多，場地規(guī)模、食品安全等問題日益凸顯。為此，湖州市累計投入1600余萬元升級硬件設(shè)施，推進(jìn)家宴中心提檔升級。“主要針對家宴中心的功能布局、消毒保潔等硬件配置。同時，我們定期組織硬件設(shè)施‘回頭看’，做好維護(hù)更新，做到設(shè)施設(shè)備管用好用。”湖州市市場監(jiān)管局介紹，目前已累計創(chuàng)建省級農(nóng)村家宴“放心廚房”388家，實現(xiàn)農(nóng)村家宴辦宴數(shù)據(jù)可查、后廚可視、安全可控。

　　農(nóng)村家宴熱潮的背后，除了場所，還有一個關(guān)鍵要素就是鄉(xiāng)廚。開展鄉(xiāng)村廚師綜合素養(yǎng)提升培訓(xùn)、舉辦鄉(xiāng)村廚師技能競賽……湖州市搭建平臺提升鄉(xiāng)廚食品安全知識和規(guī)范化操作水平，推進(jìn)鄉(xiāng)廚從“游擊隊”轉(zhuǎn)型為“正規(guī)軍”，為農(nóng)村家宴“提味增鮮”，使其成為真正的“放心宴”。

分享讓更多人看到