“丁零零……”9月29日中午，下課鈴聲在校園的上空悠揚響起，嘉興經(jīng)開實驗教育集團的小學生們一個個像離弦的箭從教室里魚貫而出，午餐的香氣早已勾起了他們的食欲。

　　食堂內(nèi)瞬間人聲鼎沸，孩子們井然有序地排隊，眼睛卻早已在餐盤上快速掃描，挑選著自己最喜歡的菜肴。各個窗口前，熱氣騰騰的飯菜散發(fā)著誘人的香氣，紅燒肉的醇厚、清蒸魚的鮮美、蔬菜的清新……今年升級的食堂，開設(shè)了13個窗口，每天食材種類達30余種，孩子們僅需不到三分鐘就能領(lǐng)到一份營養(yǎng)又可口的飯菜。

　　作為2024年嘉興教育類民生實事中的子項目，全市計劃創(chuàng)建示范性“學生滿意食堂”100家。究竟什么樣的食堂才是真正讓學生滿意的食堂？新學期學校食堂的硬件、軟件迎來了哪些方面的提升？跟著記者一起走進嘉興的“學生滿意食堂”。

　　“這樣的食堂，我都想多待一會兒”

　　環(huán)境提檔升級，學生吃得開心

　　9月1日中午，嘉興三中的高三學生成群結(jié)隊地奔向食堂。在大約10分鐘前，食堂的照明和電扇已經(jīng)提前打開，打飯阿姨們也早早就位，為學生們新學期的第一頓午餐提前做好準備。

　　“放假前就聽說學校食堂要改造提升，沒想到變化這么大，更新了桌椅，加裝了更多電扇，甚至還裝上了空調(diào)，以后來食堂吃飯也太舒服了。”高三（5）班的汝陶然和同學打好飯菜后，選了一個靠窗的位置坐下吃飯，她一邊吃飯一邊點贊學校新改造的食堂。

　　學生滿意食堂，顧名思義，就是食堂好不好由學生來“打分”，其中一個關(guān)鍵的指標就是舒適且衛(wèi)生的就餐環(huán)境。汝陶然回想起2023年夏天，每到就餐時間，整個食堂鬧哄哄的，排隊要花很長時間，而且人多電扇少，每次都是吃完一頓飯、出了一身汗。

　　再看現(xiàn)在的食堂，一樓共有16個打飯窗口，改造后的二樓還供應(yīng)特色小吃、面點，還有小炒部。食堂內(nèi)部桌椅排列整齊，煥然一新的吊頂讓食堂看起來明亮又舒適，食堂一側(cè)的墻壁上還有一塊陽光廚房顯示屏。“這樣的食堂，我都想多待一會兒。”看著大煥新的食堂，汝陶然忍不住說。

　　走進后廚，食堂新配備了大型消毒房。“將鍋、盆等餐具放在推車上，推到餐具消毒房就可以進行消毒了。”食堂工作人員介紹，消毒房采用熱力滅菌法，僅需1小時便可完成11平方米消毒房內(nèi)餐具的消毒，可以更加便捷、高效地保障師生食品安全。

　　硬件優(yōu)化，軟件也要跟上。在數(shù)字管理上，學校通過引入先進的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)分析，實現(xiàn)采購庫存的智能化管理、食材的全程可視化追溯和后廚安全實時監(jiān)測，守護舌尖上的安全。

　　“想吃什么就選什么，每天菜品不重樣”

　　自主選餐、營養(yǎng)均衡，學生吃得稱心

　　“今天有黃豆燜排骨耶，我的最愛！”

　　“我今天換個口味，不想吃套餐了，旁邊這個蠔油牛柳蒸籠飯一看就很好吃！”

　　“那我吃面吧，咱們吃不一樣的。”

　　…………

　　9月29日中午，嘉興經(jīng)開實驗教育集團小學校區(qū)六年級3班學生李諾，跟她的兩個同學手牽手走進食堂，面對眼前熱氣騰騰、色香味俱全的菜肴，竟一時挑花了眼。

　　這學期，食堂每天開設(shè)13個窗口為孩子提供中餐、套餐、面點、蒸檔四個品類，每天食材種類達30余種，每周達100余種。學生每天可以從十幾種菜肴中自主選擇，滿足了孩子口味上的各種需求。只見有的孩子吃得津津有味，嘴角還掛著飯粒，卻渾然不覺；有的孩子則邊吃邊聊，分享著彼此的感受與體驗，整個食堂充滿了歡聲笑語。

　　“以前我們都沒得選，在固定位置上吃固定搭配，現(xiàn)在我們想吃什么就選什么，每天菜品不重樣！”六年級學生李凌涵聊起食堂的變化，贊不絕口。他現(xiàn)在還是一名食堂小志愿者，負責低年級學生排隊引導(dǎo)工作。

　　“學生滿意食堂”的核心就是讓學生滿意。變化有目共睹，菜品一嘗便知，“滿意”體現(xiàn)在學生的叫好聲中。

　　食堂實行自主選餐模式，在不超過每日20元限額的情況下，學生擁有最大限度的選擇權(quán)，既提升了學生的就餐體驗，又減少了食物浪費。更為重要的是，把選擇權(quán)交給學生，可以讓學生在真實選擇中學會自主管理和消費管理。同時，為了保證食物的健康與營養(yǎng)美味，食堂聘有專業(yè)營養(yǎng)師，精心研發(fā)食譜，讓學生吃得稱心。

　　“孩子在這樣的食堂吃飯，做父母的放心”

　　協(xié)同監(jiān)管，家長多一份安心

　　每天清晨，配送公司的冷鏈配送車就會按時發(fā)車，把新鮮蔬菜、水果、肉類等食材送往嘉興秀湖學校。食材運抵學校，行政值班人員、食堂員工、家長志愿者組成的食材驗收組當即完成驗收；食材進入廚房，廚師制作菜肴時充分考慮營養(yǎng)搭配和味道調(diào)和；菜品上桌，值班校領(lǐng)導(dǎo)、家長志愿者陪同學生就餐……

　　孩子在校吃得怎么樣，家長特別關(guān)注。為保障食品安全，配送公司對所供食材都要提供合格票證和檢測報告，并落實農(nóng)藥殘留二次檢測，出庫食材實行全程當天冷鏈配送、車廂溫度實時監(jiān)測，確保食材新鮮衛(wèi)生安全，通過“浙食鏈”平臺，所有食材全過程可溯源、可倒查。

　　除了嚴把配送環(huán)節(jié)，嘉興秀湖學校還成立了膳食管理委員會負責日常的監(jiān)督和管理工作，嚴格執(zhí)行食材驗收、食材烹飪、食品留樣、器具消毒、衛(wèi)生保潔等一系列規(guī)章制度，讓校園餐多一份監(jiān)管、家長多一份安心。

　　讓學生和家長參與到食堂的管理中，是持續(xù)推進食堂改進、滿足學生需求的重要途徑之一。

　　“每天我會關(guān)注孩子吃了什么，教育她不要盯著一種類型吃。對于飯菜，我們有什么建議跟學校說，學校都會積極采納并改進，孩子在這樣的食堂吃飯，做父母的放心。”李女士是嘉興秀湖學校膳食管理委員會的成員，在每月召開的食育座談中，家長們會針對菜品種類、營養(yǎng)搭配等方面提出各種建議，校方和營養(yǎng)師會及時采納、調(diào)整。同時，每周孩子吃的飯菜種類都會更新在學校公眾號上，家長可以隨時查看，與學校一起監(jiān)督孩子的餐食狀況。

　　在一次次家校聯(lián)動中，家長的心聲成了食堂變革的指南針，學生的心愿化作美味升級的動力源。通過多方共同監(jiān)管，讓校園餐真正成為師生與家長放心滿意的“放心餐”“幸福餐”。

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